Annette Czempiel
Milchprodukte auf der Basis alternativ erzeugter Rohmilch
Eine ökonomische Analyse und Bewertung der Herstellungs- und Vermarktungsalternativen
Nicht zuletzt aufgrund der immer wieder auftretenden Lebensmittelskandale finden Lebensmittel aus alternativer Erzeugung, sogenannte Bioprodukte, immer mehr Interesse bei Konsumenten und Verarbeitern. Milchprodukte alternativer Herkunft sind dabei oft schwer zu beschaffen und relativ teuer. Dieses Buch stellt die Ursachen dafür dar und erörtert, welche Möglichkeiten es gibt, den Absatz zu verbessern.
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: 280 Seiten Format: ISBN 978-3-89481-075-7 27,51 € (Preisbindung aufgehoben)
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