utzverlag
Tanja Schwerdtle, Franziska Ebert, Andrea Hartwig (Hrsg.)
Mikronährstoffe: Nahrungsergänzungsmittel, Analytik, Essentialität und Toxizität
Die Jahrestagungen der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente e.v. (GMS) behandeln Themen an der Schnittstelle zwischen Medizin, Ernährung, Biologie, Chemie, Umwelt und verwandter naturwissenschaftlicher Disziplinen. Dieses Buch präsentiert die Beiträge anlässlich der 24. GMS Jahrestagung an der Technischen Universität Berlin. Im wissenschaftlichen Fokus der Tagung stand das Thema Nahrungsergänzung mit Mikronähstoffen. Es wurden experimentelle Vorgehensweisen zur Aufklärung der vielschichtigen Bedeutung von Mineralstoffen und Spurenelementen für den Menschen, Interventionsstudien zur Nahrungsergänzung, mögliche Wechselwirkungen zwischen Mikronährstoffen untereinander, sowie die damit verbundenen Anforderungen an die Speziationsanalytik vorgestellt und basierend auf 16 Vorträgen, 14 Kurz- bzw. Posterpräsentationen und einer „Roundtable“-Diskussion von nationalen und internationalen Teilnehmern ausführlich diskutiert. Insgesamt informiert dieser Tagungsband über die zentrale Rolle von Mineralstoffen und Spurenelementen in den Lebenswissenschaften und verdeutlicht nachdrücklich, dass in diesem spannenden Themenfeld noch viele Fragen offen sind.
Leseproben
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broschiert: 140 Seiten Format: 20,5 x 14,5 ISBN 978-3-8316-4053-9 Erschienen: 21.01.2011 31,00 € (Preisbindung aufgehoben)
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E-Book: 140 Seiten Format: 20,5 x 14,5 ISBN 978-3-8316-4053-9 Erschienen: 21.01.2011 21,99 € (Preisbindung aufgehoben)
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