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Ulf Büttner: Bildung von Aminosäurederivaten aus reduzierenden Zuckern und aliphatischen Aminen in der Maillard-Reaktion

Ulf Büttner

Bildung von Aminosäurederivaten aus reduzierenden Zuckern und aliphatischen Aminen in der Maillard-Reaktion

  • broschiert: 163 Seiten
    Format: 20,5 x 14,5
    ISBN 978-3-89675-221-5

    44,98 € (Preisbindung aufgehoben)

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