utzverlag
Hagan Brunke
Essen in Sumer
Metrologie, Herstellung und Terminologie nach Zeugnis der Ur III-zeitlichen Wirtschaftsurkunden
Dieses Buch behandelt das Essen im südlichen Mesopotamien des ausgehenden dritten Jahrtausends v.Chr., zur Zeit der dritten Dynastie von Ur. Anhand des reichen Aufkommens an einschlägigen Dokumenten der staatlichen Administration werden Rezepturen einzelner Gerichte wie Suppen und Süßspeisen identifiziert und die bei den für das soziale Leben in Sumer so wichtigen öffentlichen Feiern aufgefahrenen Menüs rekonstruiert. Die vergleichende Analyse der außerordentlich genauen und detaillierten metrologischen Angaben in den Texten gestattet die Ermittlung beispielsweise der Konsistenz eines Eintopfgerichts oder der Dichte von Broten ebenso wie die genauere Bestimmung einzelner Grundzutaten. Obst und Gemüse schließlich erweisen sich als Delikatesse, die dem oberen Stratum der Gesellschaft vorbehalten war.
Leseproben
-
Hardcover: 284 Seiten Format: 29,7 x 21 ISBN 978-3-8316-4089-8 Erschienen: 19.05.2011 72,00 € (Preisbindung aufgehoben)
-
Ebook (PDF): 284 Seiten Format: 29,7 x 21 ISBN 978-3-8316-7008-6 Erschienen: 03.02.2014 49,99 € (Preisbindung aufgehoben)
Bei Ciando kaufen
Auszüge aus Rezensionen
-
[…] Aus philologischer Sicht bringt diese Arbeit eine Vielzahl von Konkretisierungen und neuen Erkenntnissen. Das zweite Kapitel kann gut als Nachschlagewerk für die vielen Belegstellen und Wertäquivalenzen verwendet werden. Die Ausführungen sind mit zahlreichen Skizzen und Tabellen sehr übersichtlich präsentiert. […]
Orbis Terrarum (November 2013)
