Behandelt wird die Maillard-Reaktion von Ascorbinsäure mit Proteinen. In Modellreaktionen wurde Ascorbinsäure mit aliphatischen Aminen und Nα-Acetyllysin, als Modell für die Lysinseitenkette in Proteinen, umgesetzt.

Eine der größten Herausforderungen bei der Herstellung Integrierter Schaltungen mit der Siliciumplanartechnologie stellt derzeit die Reduktion der Signallaufzeit in den Leiterbahnen dar.